安徽省是我国的酿酒大省,拥有很多知名酒厂,今天小编要为大家介绍的是高炉家酒酿酒古窖池,位于安徽省亳州市涡阳县。该酒窖属于安徽省文物保护单位,占地面积很大,具有悠久的历史。
高炉家酒酿酒古窖池简介
高炉家酒酿酒古窖池主体是十二口清代酒窖池和一眼清代古井,酒窖池始建于清朝嘉庆时期,以3×4格式排列。每个窖池深1.65米,长3.25米,宽2.65米,原料为黄沙。
建造历史
古井始建于清朝嘉庆年间,井口的直径为80厘米,深约12米,大青砖圈成。该文物是一处较全面展现中国传统酿酒工艺流程的设施遗址。它集酿酒窖池、酿酒用水遗迹、晾堂等酿酒设施于一体,布局合理,设施配套,工艺独特。该遗址为研究苏鲁豫皖地区酿酒历史及其工艺提供实物证据,并具重要历史、科学和经济价值。
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