人参鸡

人参鸡是一种名贵的补品，也是一道滋补的食材，人参是十分珍贵的中药材，用它所制作而成的美食更是较为香醇浓郁，汤色更是较为浓稠，肉质也是软糯，且鸡中所含有的营养也是十分的丰富的，它的蛋白含量也是较高，多吃鸡肉更是对人体有免疫的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这人参鸡的特色风味吧！

人参鸡

图片由网友“无声占有”提供

人参1支、红枣5～6颗、板栗5～6颗 土鸡(中) 1只、米酒随意、牙签3支、松子5～6颗、葱花少许、糯米1杯、盐少许。

做法

(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙签从尾端固定住。

(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。

(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。

功效

鸡，老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。