琥珀牛肉

琥珀牛肉是伊春市嘉荫县的一个特色家常菜肴，肉质鲜嫩，色泽如同琥珀故得名，做法也是很简单，是当地人喜爱吃的一道美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常菜肴吧！

琥珀牛肉

图片由网友“言己”提供

特点

西红柿完全融化入汤，牛肉搭配胡萝卜的颜色，的确很象琥珀。很鲜艳又含蓄的红里略略透出一点黄，香味的本身好象带着口感一样，鲜嫩，有弹性，汤汁随时可以飞溅出来。这道菜的关键在分寸感，胡椒、酒、酱油，都最平常，但是分量和火候把握的对，做出的牛肉就够美味。

制作方法

1、牛肉切片，胡萝卜切小块，西红柿切片。

2、大火，滚油爆炒牛肉，加点黑胡椒，牛肉到六分熟加黄酒，再加生抽酱油，盖上盖子。

3、小火慢烧5分钟后，加入胡萝卜和西红柿，继续小火。10分钟后，即成。