蛤蚧当归炖草鸡是上海市的一个特色药膳菜肴，肉质酥烂，味道鲜美，营养丰富，对于人体健康也有着很多的帮助，做法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色药膳菜肴吧！
蛤蚧当归炖草鸡
蛤蚧当归炖草鸡是一道菜品，主要原料有净草母鸡，蛤蚧等。药膳菜，汤色清醇，肉酥烂而形整，咸鲜香醇，平喘止咳。
制作方法
原料
净草母鸡1只（约750克），蛤蚧1只，当归。
调料
精盐，味精，生姜。
做法
1、活草母鸡宰杀、煺毛，取出内脏，光鸡洗净焯水，洗去浮沫。
2、光鸡放入瓦罐内加蛤蚧、当归、生姜片清水加盖再用保鲜膜封口，隔水炖鸡肉酥烂，取也加精盐、味精，再炖至汤沸，取出即可食用。
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