江口青鳙

江口青鳙是一种特色的鱼类，也是营养含量较高的风味名菜，青鳙的生态环境十分的优越，品质也是十分的优良，它的鱼肉要比普通的鱼类要高，肥美鲜嫩，入口更是十分的独特，多吃鱼类食品更有助于高蛋白的吸取，也是用促进大脑发育的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江口青鳙的特色制作吧！

江口青鳙

图片由网友“浅唱、淡夏”提供

图片由网友“浅唱、淡夏”提供

春秋时期，范蠡《养鱼经》中介绍古代养鱼技术和状况的时候，有鳙鱼的记载；江口青鳙营养丰富，肉质坚实脆嫩、十分鲜美，鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。

特点

江口青鳙营养丰富，肉质坚实脆嫩、十分鲜美，鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。其中鱼肉中的粗蛋白比普通鱼高7.73%，17种氨基酸总含量最高值达18.1%，比普通鱼高3.07%，被视为珍贵食品。

环境

县境降水主要源于太平洋暖气流夹带的大量水汽，在大巴山的阻滞和抬升作用下形成地形雨；年降水夏多，冬少，常出现冬春偏旱，夏秋偏涝现象。县境内年平均日照时数1366小时，多年平均蒸发量为1112毫米，全年雾多，风速小，雨量充沛，空气湿润，适宜养殖鱼类