江口豆花青鳙

江口豆花青鳙为当地的代表之一，它的生长环境十分的优越，其鱼的品质更是十分的优良，用其制作的美食更是十分的可口。成品也是色香味俱全，且鱼中所含有的蛋白质也是十分的丰富，多吃鱼肉更是有助于大脑的发育，深得广大群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江口豆花青鳙的风味吧！

江口豆花青鳙

图片由网友“都教授”提供

春秋时期，范蠡《养鱼经》中介绍古代养鱼技术和状况的时候，有鳙鱼的记载；江口青鳙营养丰富，肉质坚实脆嫩、十分鲜美，鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白

特点

江口青鳙营养丰富，肉质坚实脆嫩、十分鲜美，鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。其中鱼肉中的粗蛋白比普通鱼高7.73%，17种氨基酸总含量最高值达18.1%，比普通鱼高3.07%，被视为珍贵食品。

环境

源于南江县玉泉乡分水岭，从巴州区复兴乡进入县境澌岸乡木连溪，经雷山、兰草、白衣等地至元石乡的黄梅溪出境，入达县江陵乡。流域面积17666平方公里，境内主河道长79.3公里。通河，源于陕西省汉中市广家店乡长梁，从通江县爱国乡入境，进入澌滩乡，经云台、元山、江口镇等汇入巴河，境内河道长43.8公里，流域面积8958平方公里。