荷花吉利鱼片

荷花吉利鱼片是南通市如东县的一个传统菜肴，酸甜可口，肉质鲜嫩，色泽金黄，味道也很鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

荷花吉利鱼片

图片由网友“莳緔┪女孩”提供

荷花吉利鱼片是一道菜品，甜酸口味，鱼肉鲜嫩酥香，色金黄。

制作方法

原料

桂鱼肉350克，番茄350克，面包屑70克，鸡蛋48克，葱头10克，盐3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄酱30克，白糖15克，玉米粉37克，辣酱油35克，香油8克，油100克。

做法

1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6-8片，放在盘子里做成荷花状。

2、锅上火注入油，待油温升高到7-8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中。

3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成。