溧阳三黄鸡

溧阳三黄鸡是常州溧阳市的一个特产家禽，个头很大，肉质肥美，味道鲜美，产蛋量也很高，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产家禽吧！

溧阳三黄鸡

图片由网友“只会更难过”提供

产于江苏溧阳。这种鸡的特征为黄喙、黄毛、黄爪，故称。其体重可达八斤、九斤以上，故又称“九斤黄”。为蛋肉兼用型地方良种家禽。按体形分为大、中型两类。

特点

大型成年公鸡体重为8斤以上，母鸡亦可达8斤以上。中型成年公鸡体重大约为6斤左右，母鸡4斤左右。大型鸡腹下羽毛蓬松。眼大有神，眼瞳虹彩呈桔红色。觅食力强、耐粗饲、抗病力强等特点。其肉质紧密而细嫩，味道鲜美，产蛋较多。

制作工艺

原料

食材：三黄鸡150克，黄豆芽5克，香芹10克，菠菜5克

调料：花生碎5克，芝麻10克，小葱2克，姜2克，蒜2克，红油15克，生抽15克，芝麻酱10克，白糖适量；

做法

1、把净三黄鸡放入锅中，加小葱、姜、蒜大火煮沸，转小火煮15分钟后，冲凉后切段备用。

2、黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底，上面放1。

3、将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀，制成酱汁，浇在已经装好盘的三黄鸡上，最后撒上芝麻、花生碎。