建昌红香芋

建昌红香芋顾名思义也是芋头的别称，它是在自然条件下所生长的一种蔬菜，它的品种十分的优良，其香芋可制作很多不同的风味美食，它入口较为软糯香滑，口感更是十分的鲜嫩爽口，风味独特，且香芋更是富含多种营养成分的食品，多吃更能吸收蛋白质的成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这建昌红香芋的风味吧！

建昌红香芋

图片由网友“迷乱浮生﹡”提供

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建昌红香芋，俗称“芋头”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已有四百多年历史，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品

特点

建昌红香芋外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品

品质

红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。建昌红香芋含蛋白质≥2.8—3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5—16.2克/百克