湿地地锅泥鳅是宿迁市泗洪县的一个特色美食，用的是新鲜的野生泥鳅，做法也是很简单，肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
湿地地锅泥鳅
地锅泥鳅是江苏省宿迁市泗洪县一道特色美食，选用的是中国四大淡水湖之一的洪泽湖的野生泥鳅。
制作方法
主料
野生泥鳅1000g
配料
油、盐、酱、醋、糖、椒皮
做法
泥鳅去头尾及内脏待用，锅烧热后把泥鳅和调料一起下锅翻炒后，加水烧开，泥鳅熟即可。
功效作用
泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，在医药上具有较高价值，中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。
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