羊方藏鱼

羊方藏鱼是用新鲜的鱼为主要的食材所精心制作而成的风味名菜，色相更是十分的美观，其制作的工艺更是较为独特，成品的佳肴更深得大众所青睐和欢迎，口感更是十分的香醇，肉质肥美，多吃更有补充蛋白质的好处，也能补脑，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊方藏鱼的特色口味吧！

羊方藏鱼

图片由网友“仄仄平”提供

古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。此菜谁人发明不详，但与“彭祖”这个传说中的人物有关。

历史

相传，四千三百年前，彭祖小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允，一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源，为徐州特色名菜。

特色

这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。