鸡鸭血汤

鸡鸭血汤是一种传统的地方特色名菜，也是独具风味的美食佳肴，它的选料十分的丰富，所用的食材也是较为独特，制作的工序更是简单方便，成品的色泽十分的艳丽，口感鲜美爽口，味道十分的独具特色，成为地方的菜品之一，深得喜欢，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡鸭血汤的特色制作工艺吧！

鸡鸭血汤

图片由网友“囚我在心上”提供

鸡鸭血汤是一道色香味俱全的名吃，属于苏菜系。红白翠、鲜香、微辣。鸡鸭血能补血、解毒，最适宜贫血患者、孕妇和消化离弱的人补养。

做法

1：鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水。

2：铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成

特色

葱姜炝锅是为了减少汤汁中的腥味。具有补血、解毒的功效。