金溪石斑鱼是衡州市开化县的一个特色传统菜肴，肉质鲜美，营养丰富，对于人体健康有着很多的帮助，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
金溪石斑鱼
金溪石斑鱼是开化十大名菜之一，石斑鱼全身布满黑色相间的斑纹，喜欢依附于卵石下。开化马金溪，溪流急湍，鹅卵石多，溪水清辙，水质透明，适宜石斑鱼生长。其肉多，刺少而软，肉质细嫩，色泽滑亮，味特鲜美，老少皆宜。富含营养，食之有清凉解毒之功效，是野生绿色食品，佐餐佳肴，招待贵宾之珍品。
做法
选用生长在钱江源头溪流中的新鲜石斑鱼400克，配以紫苏、红椒、姜蒜等红烧而成。
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