苏庄炊粉肉

苏庄炊粉肉是一种以猪肉为主要食材所精心制作而成的一道美味佳肴，它的肉质十分的鲜嫩，色泽更是金黄，口感十分的浓郁，肥瘦相间，油而不腻，且猪肉中的营养含量十分的丰富，多吃更是对人体十分的有益，且更具有补充蛋白质的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苏庄炊粉肉的风味吧！

苏庄炊粉肉

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粉蒸肉   发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品  ，于中国南方（江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香

风味

酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜

制作

加上米粉、山茶油、腊猪油、米酒、食盐、辣椒、姜、蒜、葱等拌匀，待水烧开后，再散放到饭甑里盖严，用猛火蒸熟。制作方法看似简单，关键是要掌握好味道和火候。炊粉的菜，色香味俱全。米粉变成无色透明层，不同的炊粉，具有不同的颜色。既保存了蔬菜和肉的原有各种成份，营养丰富、又特别香辣，味道好，让人食欲大开