说到哈尔滨的特色美食技艺,不得不提的就是老厨家滨江官膳传统厨艺,独具哈尔滨官膳文化特征,是属于哈尔滨的味道,吃到就是赚到!
项目批次:省级第4批
项目保护单位:哈尔滨市老厨家道台食府
代表性传承人:郑树国
老厨家·滨江官膳传统厨艺发祥于清恭亲王府,形成于哈尔滨滨江关道,已逾120年历史。其沿袭了宫廷菜的基本架构,以满族传统菜为基础,京鲁风格为主体,吸纳南方名吃与西餐精华,历经四代名厨承扬,中俄合壁,做工精湛,独具哈尔滨官膳文化特征。
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