倭井潭硬糕

倭井潭硬糕是地方传统名糕，也是享誉盛名的一种风味糕点，它的饮食文化十分的悠久，其制作的工序也是十分的复杂，选料也是较为独特，成品的硬糕更是独具特色，入口较硬，清香甘甜，口感更是十分的软糯，吃起来更是有饱腹的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这倭井潭硬糕的口味吧！

倭井潭硬糕

图片由网友“麻花辫女孩”提供

用历代流传下来的祖传秘方精心制作而成。因其加工精细，鹅黄色中透着莹亮的白，入口香甜，不粘不坚，软硬适中，畅销江闽沪等沿海。倭井潭硬糕始产于清光绪年间，至今已有一百多年历史

制作

硬糕系由糯米为主料制成，先将糯米炒熟磨粉，掺入适量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒内压实蒸熟，再倒出焙干，焙至两面黄亮即成。硬糕吃起来硬而脆，脆而香，又耐饥，类似当今的压缩饼干。

特色

民国时期的渔汛旺季，倭井潭的硬糕店达20余家，业主们用说书人警堂木似的硬糕，边敲击着边吆喊：“喂，正宗的倭井潭硬糕，不硬不脆不要钞票，”引得你非买几包尝尝不可，于是，硬糕随渔船流到浙江沿海各地，名气越来越大。