霉干菜焖肉

霉干菜焖肉是绍兴市柯桥区的一个特色传统菜肴，味道鲜美，色泽红亮，肥而不腻，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

霉干菜焖肉

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梅干菜焖肉是一道以猪肉、梅干菜等为主料的菜品，属于浙江菜。

特点

干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。

制作方法

原料

猪肉400克；梅干菜60克

做法

1.五花肉洗净切成3厘米左右的小块，用平底锅把肉煎出一些油来，两面稍变黄色。

2.倒入黄酒，等酒气挥发一些了，撒上梅干菜拌匀。

3.关火，撒上白糖，拌匀，将菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，菜盖住肉。在碗上倒扣一个平盘，以防水汽浸泡，蒸锅加足量水，蒸一小时以上。