马头汤包

马头汤包是一道传统的风味名早点，也是深得食客是喜爱的美味面食之一，它的特色在于它的汤汁十分的浓稠，入口更是鲜嫩爽滑，味道十分的浓郁，面质更是较为松软，清淡可口，馅料更是丰厚，且汤包的盛行更成为一种饮食文化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马头汤包的特色之处和风味吧！

马头汤包

图片由网友“旧人成梦”提供

以汤多为主要特点，以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门，但浙江新昌将馄饨也称作汤包。

特色

做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，口感极好。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。

习俗

吃汤包为绍兴新昌特殊习俗，原来，新昌过端午节也吃粽子，有“吃过端午粽，还要冻三冻”之谚。相传明朝年间新昌连年干旱，百姓要求赦免钱粮。钦差来查，恰遇端午，县官通知各家都吃面片汤过节，遂准免粮，后转化为汤包。