朱巷红烧仔猪肉

朱巷红烧仔猪肉是地方特色的风味美食，也是传统的名品佳肴，其制作的原料选取更是十分的精致，成品的制作工艺更是较为独特，成品的猪肉更是较为清香，肉质更是鲜嫩多汁，口感较好，味道幽香，营养价值极高，入口即化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这朱巷红烧仔猪肉的特色之处吧！

朱巷红烧仔猪肉

图片由网友“淺陌離殇ゝ”提供

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富

做法

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

特色

仔猪，俗称“小猪”，“猪崽”，有的地方还叫“猪娃”，是专供各地的农户、饲养场用来饲育肥猪的。朱巷每年销售出去的仔猪，就达七十余万头。