咸鸭烧黄豆

咸鸭烧黄豆是一道传统的风味美食，它也是地方的特色之一，其黄豆的制作也是较为独特，过程也是较为简单，成品的佳肴更是风味十足，口感极其的鲜美，肉质十分的鲜美爽嫩，富有嚼劲和弹性，咸味更是十足，且这道美食更是深得大众所喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这咸鸭烧黄豆的特色之处吧！

咸鸭烧黄豆

图片由网友“笑望红尘”提供

咸鸭是用食盐腌制的，又叫盐鸭；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

制作

1上次吃剩的半只鸭子，在鸭身上抹些食盐，打包放到冰箱冷冻！

2把腌制一天的鸭子从冰箱拿出来来，解冻！

3把解冻后咸鸭剁成块，然后蒸热即可吃了！

风味

合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。