三鲜面

三鲜面是阜阳市颍上县的一个特色传统面食，手工制作的面条筋道Q弹，用料也很讲究，味道鲜美，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统面食吧！

三鲜面

图片由网友“多情老方丈”提供

经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

制作原料

主料：油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参（水浸）(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50克)

调料：盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)

制作方法

1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。