粉鸡

粉鸡是一道地方传统的风味美食，特色大众所喜爱的美食名菜，它的制作方法众多，成品的口感都是极佳的，用料也是较为独特，流程更是简单易学，成品的口感丝滑，肉质肥美鲜嫩，多汁，营养更是较高，来上一口更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粉鸡的特色所在吧！

粉鸡

图片由网友“素颜看今朝”提供

粉鸡是用嫩鸡肉，拌上厚厚的水淀粉、鸡蛋，然后在盆里可劲的摔（摔的过程很重要，一定要很大力气），摔到淀粉不脱落

制作

选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。

特色

特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷