回王鱼是一种极其鲜美的鱼类食材,也是地方所喜爱的风味名菜肴,其此鱼的制作更是十分的讲究,工序的操作也是较为复杂,成品的鱼肉更是鲜香浓郁,肥美香醇,入口丝滑嫩爽,口味更是纯正,且这样的鱼肉多吃更是对人体有很多的益处,蛋白质的补充也是十分的明显,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这回王鱼的特色所在吧!
回王鱼
在八公山与淮河相交的峡山口附近的洞穴石罅中,生长着只有八公山水域才有的稀有鱼种——回王鱼。这种鱼,其食用肉质和营养价值,都超过驰名的淮河鲤鱼,
流程
①将鱼去鳃,剖腹去内脏,洗净后,用刀在鱼身上两边划小柳叶刀花。猪瘦肉切成3厘米长、1.5厘米宽的鸡冠形薄片。
②锅放在大火上烧热,下油,烧至七成熟时,放入上汤,再放入鱼、猪肉和葱、姜,盖上锅盖,将汤煮成奶汁,加盐,洒上白胡椒粉,出锅倒入汤碗。上桌时,随带香菜1小碟佐食。
特色
回王鱼性情温和、孤僻,常常带着它的家族栖于水底层和岩洞、岸穴、石缝里。峡山口一带水下岸穴、岩洞较多,又兼弯道、湍流,所以回王鱼集生在此地。
网站声明:本站《回王鱼》由"?俺是翠花"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。