临涣五香大头菜是一种用腌制的方法所制作成的小菜，在早点中比较的盛行，它的种类更是繁多，口感酸甜清脆，味道更是清香浓郁，品质较好，色泽更是发亮，耐储存，经常吃更具有开胃的好处，也是能促进肠道的消化功能，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临涣五香大头菜的特色所在吧！
临涣五香大头菜
濉溪临涣五香大头菜，呈黑色发亮，内外一样，久贮不变质，香入其内，时长味高
工艺
五香大头菜的原料系用当地人称作腊疙瘩（苤蓝）的蔬菜。鲜腊疙瘩个大，浑圆。选料是，一般挑选0.5—1市斤重的为宜。腊疙瘩要求新鲜、不冻、不坏、不糠，无疤、无夹。
营养
营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体
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