御膳豆腐是一种家常的名食名菜，也是风味的特色菜肴，豆腐是用新鲜的大豆为主要的食材，在经过精心的制作玩形成，成品的豆腐更是色泽金黄，口味浓郁，豆腐入口更是鲜甜美味，丝滑嫩爽，且它的蛋白质营养更是较高，多吃更是健康的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这御膳豆腐的特色之处吧！
御膳豆腐
酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。
制作
每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进宫当御用厨师。“酿豆腐”的制作办法精细考察，做时要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁）
营养
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配
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