九峰红粿

九峰红粿是一种传统特色小吃，也是逢年过节必不可少的的特色糕品，其制作的原材料更是十分的丰富，用其制作的过程更是十分的独特，成品的口感更是十分的风味，入口细致爽滑，味道清香扑鼻，且色泽更是艳丽，来上一口更是令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这九峰红粿的特色之处吧！

九峰红粿

图片由网友“那時°年少”提供

逢年过节，家家户户都必定要做红粿，做完了还要放在祖宗灵位、供奉的神仙菩萨灵位前祭拜。因为九峰人认为红色是吉祥如意、好意头的象征

原料

红粿的原材料，外皮是用糯米粉混合河粉或者面条、或者番薯，加上染色的红曲，一块和成团。只用糯米粉拌和成米团是不行的。

制作

把蒸好的糯米饭拌上香菇、虾米、瘦肉、腊肠等，一齐炒成浓香的糯米饭作馅料。捏薄的红粿外皮，舀些糯米饭，包好捏紧，再放进红粿模印里压平夹紧，打开红粿模印，一个饼状的红粿就做成了。