蘑菇是一个统称，它分为很多种类，都很有营养。这里我介绍的是蘑菇中的一种，香菇。香菇是我们常食的一种食物，可以说是滋补品。
娄烦蘑菇
在市场上比较多的是干香菇，也就是用这种香菇晒干而成的，因为干香菇的保存期要长一些，所以很多消费者都很喜欢买回去放在家里，炖汤的时候放上几颗，炖出来的汤，汁美味香，营养丰富。
皇姑山的蘑菇远望如朵朵云彩，放着亮光，当地俗称“云盘”，另外还有顶土、百灵子等优良品种。它与羊肉搭配炒菜或做成汤是上等佳肴，而且是滋肺补气治疗咳嗽的良药。该香菇曾在广州交易会上被专家鉴定胜过佛教圣地五台山与东北长白山的蘑菇，可惜只在皇姑山与毗邻正背山小范围内出产，因其产量不高而弥足珍贵。
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