安砂鱼

安砂鱼是一种极其鲜美的鱼类食材，也是蒲剧当地群众所喜爱的一道美味食品佳肴，用其制作的美食更是令人垂怜，色泽十分的独特，口感极其的鲜香浓郁，味道更是鲜嫩多汁，鱼肉更是十分的富有弹性，无刺，品质优良，且鱼肉中的营养蛋白更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安砂鱼的特色制作工艺吧！

安砂鱼

图片由网友“尋找那份情”提供

图片由网友“尋找那份情”提供

草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密；鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；鳜鱼：

特点

两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；鳜鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩；翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。

环境

水质清纯，水生生物资源丰富，自然环境优良，水资源充沛，水位相对稳定，正常水位时（水位高程263米）总面积5万亩，平均深度34米，最高水深84米，蓄水量6.4亿立方米，年交换量8~12次，适宜养殖鱼类。