闽东畲族乌饭制作技艺

闽东畲族乌饭制作技艺是一项具有鲜明的地方特色的民俗文化，也是风韵十足的美食，乌饭是深得广大消费者所喜爱的美食之一，制作的技术更是别出一格，成品无论是色泽还是口味都是相得益彰，十分的耐人寻味，口感较好，来上一口更是令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这闽东畲族乌饭制作特色吧！

闽东畲族乌饭制作技艺

图片由网友“柠檬不萌”提供

年农历三月初三的“乌饭节”就是很重要的一个节日。每年的农历三月初三，畲家人又称作“分龙节”，这天，家家都做乌饭以备全家共餐、馈赠亲友、祭祀祖先之用，同时族人还聚集一起盘歌、跳舞，纪念这一节日。

特色

乌饭之所以有养颜健身的功效，源自于制作乌饭的重要原材料——乌稔树。乌稔树叶有很高的营养价值，具有健脾益肾、强筋骨、明目乌发、营养保健等多种功能

制作

乌饭米粒晶莹圆润，色泽蓝绿乌黑，并带油光，口味清香，吃到嘴里香软可口，有淡淡甜香味。制好的乌饭用布袋装挂于通风阴凉处，数日不馊，想吃的时候，取适量的乌饭，根据个人的口味，加上猪油、花生、红糖等辅料，炒熟后更加味美可口，有“一家蒸十家香”之说。