咖喱淮山酥

咖喱淮山酥是泉州市安溪县的一个特色面点，口感富有层次，味道浓郁，制作方法也是很精致，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面点吧！

咖喱淮山酥

图片由网友“菠萝草莓酱”提供

这是一款咖喱味型的面点，软糯的淮山与多味的黄咖喱相结合，口感富有层次感，金黄酥脆的香浓口感让人胃口大开。

制作原料

淮山 酥皮 鲜奶 糖 忌廉奶

制作方法

1、先将鲜淮山拿去蒸软，然后打成蓉，加入白糖 鲜奶 忌廉奶，混合成淮山酥的馅；

2、将酥皮切开后，撒上面粉，然后压成面皮，注意不能压得太薄，不然会没有了层次；

3、用面皮包裹上淮山馅，因为酥皮是有纹路的，包的时候要顺着纹路去包，包好后用紫菜绑好两边收口，不要让馅漏出来；

4、包好的淮山酥粘上芝麻，用一百五十度油温，慢火炸至金黄色，在炸得差不多的时候，把火开大点，将油逼出来，这样吃起来就不会油腻。