安海捆蹄

安海捆蹄是一道十分富有营养的美食，也是大众所青睐的一款美味名菜，其捆蹄的制作更是独具特色和风味，操作的过程也是十分的简单，成品的口味更是香醇，味道更是极其的浓郁鲜美，肉质更是十分的鲜嫩，且捆蹄中的营养更是上花覅的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安海捆蹄的特色之处吧！

安海捆蹄

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安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。

制作

安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。

功效

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。