厦门鱼皮花生

厦门鱼皮花生是厦门市同安区的一个特产小吃，选料很讲究，味道鲜美，香酥可口，有着独特的风味，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产小吃吧！

厦门鱼皮花生

图片由网友“徒手战沙场”提供

鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。 厦门鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。

特点

厦门生产的鱼皮花生选料严格，工艺操作认真，具有香郁酥脆、咸中带甜的风味；而且，花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声，如琵琶音，厦门话“琵琶”与“鱼皮”谐音，故又称琵琶花生。

制作之前，对花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，进行认真筛选、测定、加工。生产过程中，还得考虑气候、季节的影响。所以，成品均匀，颗粒饱满，状若珍珠，独具特色。厦门鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。