芡粉蛏片

芡粉蛏片是一道风味的美食，也是广大群众所喜爱的特色海产品，它的品质更是十分的优越，用其制作的特色在于它的肉质更是肥美丰厚，味道也是香醇浓郁，口感更是极其的爽嫩可口，且肉质的营养更是十分的丰富，蛋白质含量更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芡粉蛏片的特色之处吧！

芡粉蛏片

图片由网友“童真”提供

软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

制作

油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻，鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁热，再置上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，都十分可口。

风味

蒸熟后复下锅油煎至呈黄色取出。再淋上调味粉汤汁，色黄味美，清嫩可口。