鳝鱼馓子是赣州市赣县区的一个特色菜肴，用的是鳝鱼为原料，制作方法也是很精致，是当地常见的美食，味道鲜美，口感脆嫩，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
鳝鱼馓子
鳝鱼馓子赣州名菜，有用现成油条者叫油条烩鳝鱼。
制作方法
熟鳝鱼片拌淀粉，面粉揉搓油炸成酥条；先炒玉兰片、香菇、姜、菲，下高汤后将鳝鱼、馓条入锅，团粉勾芡，撒胡椒粉。这里关键是高汤适度，也有高汤料放得很多的就成了鳝鱼汤了。
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