石鸡两吃

石鸡两吃是一种十分鲜美可口的风味美食，也是广大群众所喜爱的特色名品菜肴，其石鸡的制作更是十分的独特，方法更是十分的卓越，成品的佳肴更是口感极佳，入口的肉质更是十分的嫩爽，口味更是嫩滑可口，且营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石鸡两吃的特色所在吧！

石鸡两吃

图片由网友“血溅戎马”提供

是中型雉类，共有14个亚种，体长27-37厘米，体重440-580克，比山鹑稍大一些。两胁具显著的黑色和栗色斑。第1枚初级飞羽介于第5和第6枚飞羽之间，或于第6枚初级飞羽等长；第3枚初级飞羽常是最长的。尾圆；尾长约为翅长的2/3；尾羽14枚

食材

石鸡，冬笋，生姜，葱白，料酒，精盐，味精，面包糠，淀粉，鸡蛋烹调方法：滑炒，炸工艺流程：石鸡——初加工——腌剐——滑油炸至——成菜成菜

特色

色泽白中泛黄，味道咸鲜、酥香，质感滑嫩、酥脆。