靖安黄元米果

靖安黄元米果是一种风味的美食，也是地方的特色菜品之一，也是糕点中所必不可缺的美味，它的制作选取的食材更是十分的丰富，成品的的口感极其的丝滑，入口也是较为浓郁香醇，细嫩可口，色泽金黄，他甜而不腻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这靖安黄元米果的口味吧！

靖安黄元米果

图片由网友“夜、狠凄凉”提供

是当地特色产品，其历史悠久，是明代的地方贡品。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。客家人的传统食品---黄元米果，它是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。

介绍

首先我们要准备米，这种米可不是一般的米，他是粳米和糯米的混合，具体比例是多少？大概糯米和粳米的比例是1：2，这也不能绝对，也有的地方，糯米比粳米还多。然后我们要准备制作黄元米果的“秘密武器”，就是一种特殊的灌木－溪黄，烧成灰烬有就得到了“黄元柴灰”。

做法

将黄元糯米洗净浸胀，用大木甑蒸熟，拌入黄元柴烧灰而制成的碱水，第二天分批用小甑复蒸后倒入石臼，由数人用木碓和木棍，伴随劳动号子将其捣烂，最后搓成条状后，做成米饼，再用木模印上带有吉祥的图案,该果品呈金黄色柔韧温香，是客家人主要风味食品，在正月初一与青菜共同煮食.