炸红薯片

炸红薯片是一道十分鲜美的特色美食，也是地方的小吃之一，其薯片的制作原材料是用鲜美的土豆为主要的制作食材，在经过精心的制作的之后所形成的美味，他的口感十分的清脆，入口更是爽口鲜美，鲜美无比，且薯片中的营养更是十分的十分的丰盛，多吃更是有解馋的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸红薯片得特色之处吧！

炸红薯片

图片由网友“闲蛋小超人”提供

番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。 是江西省宜丰县的特产。因为台湾岛形状类似于番薯造型，因而在明信片爱好者群体中，将台湾岛造型的明信片亲切地称为番薯片。

制作

1.挑选新鲜番薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

特色

油炸的香酥脆爽、干红薯片非常有韧性，越嚼越香。如今偶尔还能在街头见到骑自行车挑担卖炸红薯片的，可惜干红著片却难寻其踪。