炒八扎

炒八扎是一道十分鲜美的特色美食，也是地方的传统名菜之一，其制作的工艺更是十分的丰富，选取的制作食材更是十分的独特，成品的美食更是风味十足，口感极其的丝滑，入口更是鲜嫩多汁，鲜味更是十足，且它的营养更是十分的丰富，微量元素和矿物质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炒八扎的特色所在吧！

炒八扎

图片由网友“懂我不言”提供

具有汤汁油润，质地香醇，清爽可口，食味鲜浓等特点。用猪精肉，猪肝、猪腰、猪肚子、猪心，猪脑花等制成。

制作

先制好“野鸡卷”，即将肉剁细，放盐少许，腌浸片刻，将猪网油摊开，置料于其上，卷成直径2公分圆型长条，用湿薯粉粘口，再切成4公分长1块，下锅油炸，呈金黄色时捞起。另将猪脑花、面粉25克和鸡蛋拌匀，下锅油炸，起锅后与“野鸡卷”同放碗内，加上汤、盐、味精，蒸半小时，倒入大盘。再将猪肝、猪腰、猪心、猪肚子、香菇、冬笋等在旺火上用熟猪油稍炒

特色

具有质地香醇，清爽可口，食味鲜浓等特点。