手掰肠

手掰肠色泽透红养眼，还带着诱人的香味，肉质肥美软嫩，比起普通的香肠肯定是更好吃的，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

手掰肠

图片由网友“心已亡！”提供

用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。

制作方法

原料

红薯粉、葱、猪肉。

辅料

植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。

制作步骤

1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水;

2、葱切花，姜切末;

3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;

4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

辨别好坏

香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。