三清山红薯片

三清山红薯片是一种地方传统的美食，也是深得广打群众所喜爱的特色美味佳肴，其制作的过程更是十分的独特，成品更是原汁原味、色泽金黄、脆松香甜、美味可口，回味悠长，且红薯中富含多种的营养元素，蛋白质的含量更是十分的优越，多吃更是具有抗癌的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三清山红薯片的特色之处吧！

三清山红薯片

图片由网友“柳序生”提供

番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。 是江西省宜丰县的特产。因为台湾岛形状类似于番薯造型，因而在明信片爱好者群体中，将台湾岛造型的明信片亲切地称为番薯片。

制作

1.挑选新鲜番薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。