弋阳年糕

弋阳年糕是一道十分鲜嫩可口的美味糕点，也是地方享誉盛名的美味食品之一，年糕的制作工艺更是十分的独特，选取的制作食材也是较为丰富，成品的糕点色泽洁白，入口更是丝滑嫩爽，味道更是纯正鲜美，十分的粘稠不粘牙，且年糕中的营养更是十分的丰富，多吃更是有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这弋阳年糕的特色之处吧！

弋阳年糕

图片由网友“左耳”提供

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弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

制作

弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。

特色

制作出的年糕具有洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊的特点，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。历代被选为皇宫贡品。弋阳民间每逢过年，家家户户都要制作年糕，招待贵宾，送亲馈友。