禾杆扣碗肉

禾杆扣碗肉是以猪肉为原料制作的一道菜品，也是传统的地方特色美味食品，其肉质的选择也是十分的独特，成品制作的特色更是度假色香味俱全的特征，且肉质中的营养更是十分的丰富，所含有的矿物质更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这禾杆扣碗肉的特色口味吧！

禾杆扣碗肉

图片由网友“花非人陌”提供

扣碗肉口感顺滑,以甜、嫩为主,一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。

步骤

1.将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。 

2.在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金黄色。 

3.将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。 

4.拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。

特色

是一碗堆得满满的禾杆扣碗肉。此肉颜色赤红，如红烧肉；香味扑鼻，带稻草香，观之勾起食欲，闻之垂涎欲滴，尝之甜而不腻。