明笋肚片

明笋肚片是一道十分鲜美的特色美食，也是家常所经常吃食的美味佳品，制作的工序更是十分的独特，用其制作的特色更是十分的简单，成品的肚片更是风味十足，入口极其的丝滑可口，味道更是穿着香醇，肉质更是嚼劲十足，且营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这明笋肚片的特色口味吧！

明笋肚片

图片由网友“时光滥好人”提供

名菜有“云片肚片”，修水厨师用修水特产的明笋做出的明笋肚片，不仅保持其软嫩脆爽的特点，而且形状更美，口感更好。

制作

1猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。

 2晾凉切片滑油后盛出备用。 

3锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。

 4倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。

特色

修水山区到处盛产楠竹，用楠竹笋腌制的明笋颜色雪白，口感脆爽