豆参煮鱼头

豆参煮鱼头是一道十分鲜美的可口美食，也是地方的特色名菜品佳品，其制作的选取题材更是十分的丰富，成品的口味更是十分的鲜美，口感更是较为嫩爽，气味更是十分的香醇，且鱼头中的营养更是十分的丰富，蛋白质更是较为卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆参煮鱼头的特色之处吧！

豆参煮鱼头

图片由网友“小女神”提供

色、香、味、形”真是上品。说是地方，主要限于鄱阳湖区，以都昌为最佳。说是百姓，在鄱阳湖区的人没吃过的，很少。为何？主要是二种主料的影响。

营养

太大肉质太老，太小肉质太嫩。有人研究过认为：鱼头是目前最好的自然健脑食品。已有化学成分分析表明,鱼头所含卵磷脂是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源,有增强记忆、思维及分析能力的作用

制作

真是花样各异，但最地道的还是都昌本人最好。结果是：“豆参”：饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷；“鱼头”：筷入刺落，松而不散，肥而不腻；汤若羊脂，色如人奶，入口其鲜无比。