东坡醉鱼

东坡醉鱼是九江市都昌县的一个传统小吃，味道香浓，口感鲜花，制作方法也很精致，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

东坡醉鱼

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东坡醉鱼是江西鄱阳湖地区传统名吃，属于赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。已有九百余年历史。

制作方法

1、将新鲜的鱼准备好，酒糟，当然最好是米酒。如果实在没有烧酒也行，不过这酒味道可能会比较重。至于用什么酒，根据自己口味定就好。

2、将准备好的酒和辣酱，倒进鱼腹当中。东坡醉鱼有两种口味，一是香辣型，二是酒香型。如果选择香辣型则多放点辣酱，选择酒香型则多放点酒。另外，还可以放入少许的盐，过半个小时后鱼放入锅中，也可以多加些盐，晒干后食用。

特点

原料鱼来自鄱阳湖天然渔场，15道天然香料调味，真空包装，高温杀菌。有香辣型、酒香型二种口味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。