壬田豆腐

壬田豆腐是南昌市西湖区得一个著名小吃，色泽洁白，有着独特的制作方法，食用方法也是很丰富，味道鲜美，口感嫩滑，有着清热解毒的作用，是当地人常吃的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名小吃吧！

壬田豆腐

图片由网友“深巷”提供

壬田豆腐，是赣州壬田镇著名的小吃，以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。古往今来，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳肴。豆腐食法很多，壬田镇有含桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等多品种。以四季而言，有春季的“春笋炒豆腐”，夏季的“香葱凉拌豆腐”，秋季的“韭菜花炖豆腐”，冬季的“什锦火炖豆腐”。尤其是壬田的烤炉豆腐远近闻名。

制作方法

：用一炉子生起炭火，炭火上面悬架一排扎好的竹子，然后把加了食盐、味精的豆腐排入在竹子里烤干即可。这种烤炉豆腐色泽金黄、鲜嫩、口感极好。壬田豆腐不但美味可口，而且有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等到药用功效。