郓城水煎包

郓城水煎包是菏泽市郓城县的一个传统风味小吃，有着百年的历史，口感香嫩，外酥里嫩，用料也很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统风味小吃吧！

郓城水煎包

图片由网友“旧人不覆”提供

水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

特点

其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入特制平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，其色泽金黄，香味独特，颇受群众喜爱。

制作原料

精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

制作方法

1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

2、葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

5、包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

6、煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。