御带虾仁

御带虾仁是一种十分鲜美的海产品，也是传统的风味美食，用其制作的方法也是十分的众多，成品的虾仁更是十分的鲜美，入口的肉质更是嫩滑多汁，饱满丝滑，且虾中含有较高的蛋白质的含量，矿物质更是较为卓越，多吃虾仁更是有促进保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这御带虾仁的特色口味吧！

御带虾仁

图片由网友“笑拥孤独”提供

因青虾经油炸厚中段虾壳通红好似御带而得名。其特点是色彩艳丽，清鲜爽口，滑嫩咸香，不淡不腻。此菜系宫廷菜，具体做法已经失传。

制作

以大青虾为主料，去其头尾，腰间留一壳环，余壳全部去掉，过油后，虾肉是白色，虾壳呈红色，犹如御带，由此得名。制作时将过油的虾仁再同海参丁、南荠丁、青豆、蒲菜丁一起炒熟即成。此菜配料讲究，色泽绚丽，鲜嫩可口，极得食者赞美。

风味

孔府饮食文化历时数千年，纵横南北中，兼收并蓄，博采众长，融宫廷饮食、贵族饮食、地方饮食、民间饮食、家庭饮食为一体，充实发展成为独具一格的孔府饮食文化是中国饮食文化史，乃至世界饮食文化发展史中绝无仅有的珍贵的文化遗产。