泗水绿豆

泗水绿豆是一种十分独特的绿色食品，也是大众所喜爱的特色之一，其绿豆的制作更是十分的丰富，成品的豆类更是上花覅的鲜美，入口更是纯正丝滑，营养的价值更是十分的丰富，且成品的绿豆更是夏季所必不可缺的一种解暑神器，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泗水绿豆的特色制作工艺吧！

泗水绿豆

图片由网友“吧唧吧唧”提供

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绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

形态

一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。

特点

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。