芹菜鱼丝

芹菜鱼丝鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。主要食材芹菜、青鱼、鸡蛋，口味鲜香，工艺炒，中级难度，属于东北地区传统的汉族名菜。

芹菜鱼丝

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原料

嫩芹菜心150克。净青鱼肉200克、鸡蛋清20克、精盐3克、料酒15克、味精1克、油20克、姜丝5克、湿淀粉25克、葱丝10克、高汤80克、猪油300克。

做法

芹菜洗净切成段青鱼洗净剁成块，用盐和姜腌20分钟。热油锅，放入鱼块煎。两面都煎变色后就放适量清水煮。放入芹菜和剁椒同煮。煮开后放少许盐调味出锅即可。

营养价值

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鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等